冷冻后的大闸蟹的处理方法及做法？
1、冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪，只是要将螃蟹放在冷藏室解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，会使味道更好。当然啦，冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩，做香辣蟹对味道的影响比较小。
2、材料：解冻的冻蟹 2 到 4 只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。
3、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成 4 块
4、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
5、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸 2 - 3 分钟。
6、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。
8、水开后将蟹放入，调成中火炖 5 到 10 分钟，加入切好的青椒和红椒。
9、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。
冻死的螃蟹怎么处理？
1、预先解冻
在冰箱中冷冻至死的螃蟹需要解冻，然后煮熟才能食用。否则，螃蟹中包含的冰水会随着烹饪等烹饪过程而进入螃蟹肉，这可能会导致人们不小心食用它们。身体上的不适。
解冻方法：
将冷冻的螃蟹放入盆中，加适量的水，然后在盆中撒少量食用盐，以加快除霜的速度。
2、适合煎炒焖煮
冷冻螃蟹比新鲜螃蟹的蟹味重得多。如果用蒸的螃蟹来吃螃蟹，有些不喜欢腥味的人会发现很难吃。此外，冷冻蟹的蟹肉也会有问题。分析后水会变软变松。蒸螃蟹会加重这种不好的味道。因此，大多数冷冻到死亡的螃蟹都将被油炸和煮，其鱼腥味将变得更淡。味道也稍好一点。
冰冻的大闸蟹怎么处理才好吃？
1、冷冻螃蟹可以用任何喜欢的方式烹饪，只是要将螃蟹放在冷藏室解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，会使味道更好。当然啦，冷冻过的螃蟹肉质没有这么嫩，做香辣蟹对味道的影响比较小。
2、材料：解冻的冻蟹 2 到 4 只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。
3、将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成 4 块
4、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
5、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸 2 - 3 分钟。
6、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。
8、水开后将蟹放入，调成中火炖 5 到 10 分钟，加入切好的青椒和红椒。
9、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。
一、清蒸的。
将冻螃蟹洗干净，人体表层撒上一些盐，随后大闸蟹附近放一些葱根和姜片，随后高溫煮熟，煮熟了之后，沾着醋吃味儿非常美味。
二、油炸螃蟹，应用很多的植物油，油加
温之后大闸蟹入锅，正中间加上一些食用盐和生抽，味儿也是十分的美味。
螃蟹放冰箱里冻住了怎么救活？
冰冻的螃蟹不能活过来，螃蟹冷冻的时候已经死亡。
口感也不如鲜活的螃蟹，必须装进保鲜袋密封好，防止水分挥发，在零下 18 摄氏度环境中，螃蟹能够保质半年左右。螃蟹味道鲜香，属于寒性食材，体质虚寒的人不宜过多食用。秋季的螃蟹最为肥美，夏季最瘦。产自北方海域的梭子蟹体大肉多，是螃蟹中的上品。
用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
加醋解冻
醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夹起螃蟹，将其泡在兑过水的醋液中，这样也可以加快螃蟹解冻速度。
微波炉解冻
再用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。